【精選優惠】狎鷗亭羅德奧科尼之家飯店 - 首爾渡假訂房
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前朝推營養穀物蔬果 川普推翻.放寬標準
美國前第一夫人蜜雪兒歐巴馬,為了降低青少年和兒童肥胖問題,在任內力推全美校園午餐「健康飲食」,從2014年開始學生的餐盤上,以全穀物和蔬果為主,菜單設計上也減少鈉和反式脂肪的攝取。不過,部分學校供餐廠商認為,全穀物成本過高,烹調變化少,學生不愛吃也可能造成浪費。川普政府認同觀點,推翻前朝政策、放寬校園午餐的「營養」規範,允許比全穀物營養價值低的精緻食物,如白麵包、白米等食材重返學校餐桌。
校園鐘聲響起,又到了用餐時間,美國學生的營養午餐,都吃些什麼呢?
美國學生:「炒磨菇、玉米筍和蝦子。」
美國學生:「炒物,撈麵和雞肉作為蛋白質,焦糖洋蔥、波菜、紅蘿蔔。」
有的時候以麵為主食,有的時候吃三明治或是麵包,加上青菜、水果和牛奶,就是營養均衡的一餐;這些餐點,不是隨食堂阿姨心情而定,而是得遵從美國農業部學校午餐計畫(National School Lunch Program)的配餐標準。為了讓美國學生吃得更健康,同時打擊青少年、兒童肥胖問題,美國前第一夫人蜜雪兒歐巴馬,不僅曾經在白宮打造開心農場,還力推將健康飲食風吹進校園。
PBS NewsHour記者:「根據美國疾病管制與預防中心統計,40%的肥胖兒童在青春期仍屬過重狀態,75%的青少年在成年後仍過重,增加罹患心臟病和糖尿病的風險。」
在她的推行之下,從2014年開始,美國公立學校提供的午餐,以全穀物和更多蔬果為主,減少鈉和反式脂肪,依不同年齡層訂下卡路里限制,也把甜甜圈、巧克力餅乾等「不健康的零食」趕出校園。
時為美國第一夫人 蜜雪兒歐巴馬(2014.02.25):「我認為大家都同意,我們的教室應該是個健康的地方,孩子們不會被垃圾食物廣告轟炸。」
美國校園午餐,過去因為高鹽、高糖和低纖維令人詬病,歐巴馬政府試著改善,著手調整營養標準,儘管允許各州擁有部分自主空團購CP值超高間,點心、食材品項交由校方自行決定,但得要遵守營養健康均衡,例如麵食和麵包以全穀物製作的大原則。
波士頓公立學校食品營養部門主管 貝納維茲:「我認為這是很好的主意,給孩子很多健康的選項,全穀物就是其中一種。」
不過,在川普政府上任之後,卻要推翻前朝的健康飲食大計,接受由學校主管及食品供應商組成的美國校園營養協會(School Nutrition Association)建議,2018年底宣布放寬規範,容許學校最多可提供一半精緻穀類,另外,除了脫脂牛奶,也可以提供學生低脂調味乳,而新菜單上,白飯、白麵包,甚至是炸雞塊都可能出現在孩子的餐盤上。
美國校園營養協會主席 安德森:「可能是玉米餅(非全穀製品),(全穀玉米餅)並非孩子習慣的,質感不一樣,有一段適應過渡期。我們也聽過不同文化,對於某些全穀製品有消化問題。」
美國各州營養午餐餐費,大多介在2到3美元之間,也就是說最貴台幣百元有找,但在這個價格之下,美國校園營養協會認為,全穀食物成本過高,烹調無法發揮太多變化,如果孩子不愛吃反而丟掉更多食物,造成浪費,因此主張要有更多彈性,提供多元膳食。那麼學生的看法又是如何呢?
美國學生:「(你喜歡營養午餐嗎?)我覺得現在的食物還不錯,但如果是用一般穀物做的我會更喜歡。」
美國學生:「食物滿好吃的,我喜歡義大利麵,但我想如果是(精緻)白色食物,可能會讓味道更好一點。」
雖說川普政府放寬營養標準規範,但是要提供學生什麼樣的菜單,最終決定權還是在各校手中。
美國學生:「我會選擇糙米飯,因為比吃白飯更健康,這是我媽媽告訴我的。」
教導孩子如何吃得健康與均衡,比起聽從朝令夕改的兩黨政策,或許來得更為重要。
逢甲、聖荷西國際雙學位學程 打造前進矽谷最快之路
逢甲大學2016年設立美國加州聖荷西州立大學商學大數據分析雙學士學位學程,學生表現優異,兩校決定增設「工程雙學士學位學程」,學生大一、大二在逢甲就讀,大三、大四赴美留學,畢業後可獲得2校學士學位。這項國際「工程雙學士學位學程」由逢甲國際學院、聖荷西州立大學工學院電機工程學系合辦,校園座落在美國矽谷,學生有機會在當地實習,可以說是「台灣學子前進矽谷最短之路」。. } }); } 逢甲工程雙學位學程主任李英德指出,這個學程是電機工程領域專班,前2年在逢甲修工程學的必修課程、部分通識課程,後2年赴美修習電機工程專業,包括半導體電子學、無線通信、圖像和訊號處理、類比、數位與混合訊號電路、嵌入式系統、再生電能系統等。李英德表示,聖荷西州立大學電機工程學系被評選為全美前40名,更在全美未提供博士學位的公立大學工學院當中排名第7,該校坐落矽谷,購物網購達人是全美各大學畢業生在矽谷就業人數最多的學校,與2019年底即將落成的Google新總部僅5分鐘車程。逢甲校長李秉乾表示,「建立人脈」是出國留學非常重要的價值之一,大學部學生與學校的連結,常遠勝於碩、博士班學生,這是許多高中生希望畢業就出國的誘因。李秉乾說,語言能力、課程銜接、學費開銷,逢甲國際學院均能協助解決,讓學生在台灣、美國雙邊都能建立人脈,逢甲目前成立的國際學院,已與多所美、澳知名大學合作,課程設計皆與未來的留學學校對接,採全英文授課。李英德指出,聖荷西州立大學工程雙學士學位程今年採獨立招生,即日起開放報名,5月24日和31日舉辦口試,詳情可洽(04)24517250分機6620范小姐。美國聖荷西州立大學坐落於矽谷,是全美各大學畢業生在矽谷就業人數最多的學校,逢甲與該校工學院電機工程學系合作成立「工程雙學士學位學程」,畢業後可獲兩校學士學位。圖/美國加州聖荷西州立大學提供 分享 facebook 美國聖荷西州立大學坐落於矽谷,是全美各大學畢業生在矽谷就業人數最多的學校,逢甲與該校工學院電機工程學系合作成立「工程雙學士學位學程」,畢業後可獲兩校學士學位。圖/美國加州聖荷西州立大學提供 分享 facebook 逢甲大學教授李英德(左)拜訪美國加州聖荷西州立大學工學院副院長Jinny Rhee教授(右)。圖/逢甲大學提供 分享 facebook
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